알리오올리오 파스타
작성자일자리정책과 조회수75 등록일2025-09-24
알리오올리오 파스타 만들기
[재료] *1인분 기준
파스타면 100g, 통마늘 5개, 물(파스타면 삶을 때) 1L
소금 0.5T, 면수(파스타 삶은물) 120ml, 새우 5~6마리
[소스류]
올리브오일 7~8T, 크러쉬드 레드페퍼 1T
파슬리 소량, 파마산치즈 소량, 소금 간에 맞게끔 추가
[레시피]
1. 냄비에 물 1L와 소금 0.5T를 넣고 끓여 준다.
2. 물이 끓어 오르면 파스타면을 넣고 면끼리 붙지 않도록 저어 준다. ★1인분 적당량은 파스타면 100g
파스타 면 삶는 시간은 7~8분 (면이 삶아지는 시간에 따라 조금씩 식감에 차이가 있으니 평소 선호하는 식감에 따라 삶아주기)
3. 면이 삶아지는 사이 마늘 꼭지를 제거한 후 슬라이스 해준다. (통마늘이 없다면 다진마늘을 사용해도 됨)
4. 팬에 올리브오일 7~8T를 넣어준다. 올리브유 양은 개인 취향에 따라 조금 더 추가해도 된다.
슬라이스한 마늘도 넣어 주고, 매콤함을 더해줄 크러쉬드 레드페퍼 1T도 넣어준다(새우를 넣는 경우 이때 같이 넣어 익히기)
5. 마늘이 다 익을 때까지 계속 볶아주고, 거의 다 익으면 파스타 면을 먼저 넣어 준다.
6. 면수를 100ml정도 넣어 준다. 면수의 양은 정해진게 없기 때문에 파스타를 볶다가 추가로 계속 면수를 넣어 여러번 볶아 주어도 된다.
7. 면수를 넣은 후에는 면수와 올리브오일이 면에 스며들게 볶는다. 충분히 볶은 후 간을 보고, 부족하면 추가로 소금을 넣어 간을 맞춰준다.
8. 간을 맞춘 후에는 접시에 면부터 올린 후 슬라이스한 마늘을 올려준다. 그 뒤 취향에 따라 파슬리, 파마산 치즈 소량을 넣어 마무리 한다.
